UKRAINA | Wojna a Gospodarka | Żywność istotnym komponentem bezpieczeństwa

Maciej Małek

Świadomość tego faktu dotarła także do kręgów decyzyjnych europejskiego obszaru gospodarczego, czego bezpośrednim wyrazem była debata poświęcona bezpieczeństwu żywnościowemu, jaka odbyła się w Parlamencie Europejskim z udziałem polskiego komisarza ds. rolnictwa Janusza Wojciechowskiego, który zapowiedział stosowne działania w tym względzie ze strony Komisji Europejskiej. Jednocześnie nie ulega wątpliwości, że skutki wojny dla rynku żywnościowego przełożą się na kryzys w tych krajach, które z racji niskiego PKB, ogólnej biedy oraz niekorzystnych warunków klimatycznych nie dysponują realnymi możliwościami odtworzenia upraw rolnych.

W naszych realiach wzrost cen chleba nastąpił daleko wcześniej, co miało związek z kosztami nośników energii. Niemniej od momentu agresji rosyjskiej w Ukrainie ceny mąki wzrosły średnio o 30%, co w perspektywie przełoży się na ceny produktu finalnego, poczynając od chleba, a na wyrobach cukierniczych kończąc. Cena pszenicy konsumpcyjnej wzrosła do 1,8 tys. zł za tonę, ale – co być może będzie bardziej brzemienne w skutkach – minimalna cena za tonę pszenicy stanowiącej komponent paszowy wynosi 1,75 tys. zł za tonę. Warto wiedzieć, że dla przyrostu kilograma masy mięsnej przyjmuje się zwykle przelicznik 10 kg paszy. Nie ma zatem szans na utrzymanie dotychczasowych cen mięsa, zwłaszcza drobiowego, czy jakże popularnej na polskich stołach i relatywnie taniej wieprzowiny.

Rosną ceny, nie tylko zbóż

Zdaniem analityków bankowych z BNP Paribas Banku Polska, wzrost cen produktów przetworzonych na bazie mięsa wołowego może wynieść w handlu detalicznym nawet 10%. Wpływ na taki stan rzeczy ma spadek pogłowia trzody chlewnej, będący skutkiem ASF, o 13% rok do roku na koniec 2021 r. Wobec nadprodukcji w europejskim obszarze gospodarczym i przy spadku zapotrzebowania z Chin, tylko stopniowa normalizacja w branży gastronomicznej może odwrócić ten trend.

Analitycy przewidują wzrost popytu na jajka, stanowiące najtańszy komponent białka zwierzęcego, które zwłaszcza w przypadku osób mniej zamożnych stanowią alternatywę dla mięsa. Wzrost cen zbóż nie pozostanie bez wpływu na cenę przetworów mleczarskich. Odrębna kwestia to prognozowany wzrost cen tłuszczów roślinnych – przypomnijmy, że Ukraina zalicza się do grona potentatów jako dostawca połowy światowego eksportu oleju rzepakowego. Oprócz tego, wojna wpłynie bezpośrednio na wzrost cen oleju słonecznikowego i sojowego. Już obecnie doszło do załamania łańcucha dostaw tych surowców lub znaczącego wzrostu cen w obrocie hurtowym. Wobec osłabienia ...